cakes by koko

kokoについて

ケーキデザイナー、デコレーター

Afternoon Tea Bakeryセントラルキッチン、東京都内カフェにて製菓を担当。その後、長年にわたる外資系企業勤務を経て、都内の自宅にてカップケーキベイキング＆デコレーション教室「cakes by koko」を主宰。

2016年よりニューヨークを拠点に活動中。

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英国 Peggy Porschen AcademyにてBaking Courseディプロマ取得

Le Cordon Bleu Paris、Ecole Ritz Escoffier、

Le Coffret de Coeur​等でフランス菓子、

Rosey Confectionery Sugar Artにてアイシングクッキーを学ぶ（上級まで修了）

2013年カップケーキコンテスト「DecoCup」にてBeauty&Co.賞を受賞

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食品衛生責任者（東京都）

Food Protection Certificate holder (NY）